私は食物を通して我々の消費社会に存在する顕著な行動パターンを特定の方 法で再現します。私の芸術的な関心は 何がそれぞれの個人を作り、それが今日の世界で何を表しているかを探求することであ ります。
私の創作活動において食品業界の専門家との共同作業が必要です。
またパーフォーマン スも私にとって大切な表現方法です。フランスのグルメ料理はユネスコの無形文化遺産 であり高級料理を題材にすることは大切であると共に我々の日常生活の一部であるジャ ンクフード、ストリートフード、体に良くないフードについても同等に話題にあげるこ とも大切であると考えます
